ORIGINAL LAYER CAKE

 

ok, ni nak bg respi kek lapis yg penah kita belajar kt kelas masakan dulu..original layer cake..chef Tang yg ajar.ader 3 respi yg die ajar..cheese brownis kukus, kek aiskrin n kek lapis ni...mmg sedap la..balik umah terus kita try buat..mencabar gak buatnya..tp alhamdulillah jd gak..tak manis sgt..sedng2 jer..pe lagi sape2 nak try, blehla mencuba yer.. 

bhn2 :

bahan A:

-250 g mentega bergaram
-150 g susu pekat

bahan B :

- 120 g tepung gandum (superfine)
- 180 g gula castor
- 5 g serbuk kulit kayu manis
- 11 bj kuning telur gred A
- 3 biji telur
-1/2 sudu besar ovellete

cara2nya :
Bhn A :
- pukul mentega hingga kembang. pukul high speed selama 4 minit
-masukkan susu pekat dan pukul lagi hingga putih.
-ketepikan

Bhn B:
-telur kuning, telur, gula dan ovellete dipukul dengan high speed seketika jer.
-masukkan tepung superfine dan putar lagi dengan high speed hingga kembang.
-masukkan serbuk kulit kayu manis.putar rata.

- campurkan bhn A ke dalam bhn B
-putar lagi..masa ni guna medium speed sehingga bertanduk
- gaul dengan senduk kayu plak k..sehingga adunan nampak lembut jer turun dari senduk
- guna loyang 8 inci yg empat segi. letak kertas di bawah loyang sahaja.
-letak sedikit dahulu dan ratakan dengan belakang sudu. bakar dengan suhu 220 'C guna steam bake tau..guna api atas sahaja
- bakar selama 8 minit atau nak tau die masak akan ader gelembung atasnya.
-pastu keluarkan dr oven, masukkan lagi selapis demi selapis. buat hingga habis. biasenya makan mase 2 jam utk habis.
- bila dah banyak lapis, cucuk dengan lidi supaya lapisan takkakn terpisah antara satu sama lain.
-utk lapisan terakhir, bakar seperti biase, takyah steam bake dah..n turunkan suhu oven jd 200'C.
- em hati2 yer takut terhangus plak..kena concentrate buat ni jer..

selamat mencuba.

p/s : sorilah kek ni tak cantik sangat..ader yg terhangus..pe2 pun mmg bestla..
        kalo tak paham tanya k..

TQ banyak2 Chef Tang

salam alll....epi new yar..

assalamualaikum..

em lama dah tak tgk blog ni..tak sempat la nak mengarang..selalu duk kt fb jer..sihat ke semua?

lama tak post kt blog ni..em jap lagi kita post respi yer..

pe2 pun tak terlewat lagi rasanya nak ucap selamat tahun baru..2011..moga tahun ni memberi seribu kejayaan buat kita semua..peace no war!!

onde2 ku..

ni plak kuih yg menjadi fevretku di bulan posa yg dah lepas tu..alahai..kalo makan yg ni tak hengat donia..cepat jer habisnyer..mujur wak sendirik..suka hati nak makan banyak maner..he..he..layan gambar jer la k..respinyer mesti semua dah pandai buat..

my nasi kandar lauk kambeng..

 

em ni la kedai fevretku n suami bila balik utara.. kedai mamak..Hameediyah Restoran..pe lagi nasi kandar lauk kambeng la..mmbek..emmmbekk...ha..ha..mmg i like!!macam2 lauk ader kt kedai ni..kedai ni dekat gn Chow Rasta, Campbell Street, Penang..mmg tak miss la kalo balik penang, musti datang sini..

suka-suka

ni sajer nak jiwang2..kita suka bab2 jiwang ni..he..he..layan je lah..

biskut rayer

ni lah biskut raya kegemaranku..my homemade ni..mmg gebu sgt2..jem nenas pun buat sendiri..mmg puas hati la makan..kena guna mentega yg best baru la terasa kesedapannya..nak respi tak? nati kita bagi yer..kalo tak silap respi dr mat gebu yg glemer tu la..tq abe mat gebu..

Tart Nenas mat gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 gram mentega berkualiti tinggi (lagi mahal lg sedapp)
400 gram tepung gandum*
40 gram tepung kastard*(*disatukan dan diayak)
50 gram gula aising
2 kuning telur
1 camca teh esen vanilla
Inti nenas secukupnya, digentel sebesar duit 5 sen
Kuning telur untuk disapu

CARA MEMBUATNYA :-) 

-Putar mentega dan gula aising hingga sebati. Masukkan kuning telur dan esen vanilla. Putar rata. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut. gaul hingga rata.  

-Isi sedikit doh tadi dalam acuan tekan yang dipasang muncung tat gulung. Picit panjang hingga habis. Letak inti tadi dan gulung kemas2. Alih ke dalam dulang pembakar, buat hingga siap. 

-Sapu kuning telur atas tat gulung tadi dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 20 - 25 minit atau hingga kuning keemasan. Keluarkan tat dari oven dan biar 2-3 minit dalam loyang pembakar.

-Alih atas jaringan dan biar sejuk, simpan dalam bekas kedap udara. 

-Hati2 yer sbb tart ni lembut..jangan main kasar2 yer nanti hancuss..

Jem Nenas

2 bj nenas masak yg sederhana besar (parut halus dn tapis airnya)
secawan gula
bunga cengkih 2 bj
daun pandan 2 helai
1 btg kulit kayu manis
secubit garam
sedikit perahan air limau nipis

-air nenas yg telah ditoskan td dimasak sehingga separuh..masukkan isi nenas parut dan kacau sampai likat.
-masukkan gula, daun pandan, bunga cengkih, garam, kulit kayu manis dan air limau nipis
- masak sampai kering tp jangan kering sgt..bg nampak basah2 skit
-sejukkan dan gentel2 untuk buh dlm tart nenas..

SELAMAT MENCUBA

salam semua..

assalamualaikum semua..di kesempatan ini kita ingin mengucapkan SELAMAT HARI RAYA..MAAF ZAHIR BATIN yer..em lamanya tak tenguk umah kita ni..dah penuh bersawang2 dah..alahai bz betul..tak sempat nak update blog ni..ari ni plak tetiba tringin nk intai blog yang dah lama dibiarkan sepi..bz gn kije kt opis yg berlambak-lambak..ntahla bile kerja tu nak abis..balik umah masak plak..malam2 plak dah penat tak sempat nak buat per..tp facebook masih leh bukak..he..he..pe2 pun nanti kita masukkan entry baru yer..tq pada semua yg melawat blog ni..